2011

hochäcker 2011 qualitätswein


Sorte: Chardonnay

Alter der Reben: 15 und 31 jahre

Terroir: Die Trauben für diesen Wein stammen aus höhergelegenen ebenen Lagen der Parndorfer Platte. Charakteristisch sind die kühleren kalkhaltigen, tiefgründigen Schotterböden die eine feine Fruchtausprägung bei gleichzeitig hoher Reife und Komplexität ermöglichen.

Anbau: Ertragsreduktion auf 1 Traube/Trieb, am 15. und 17. September durch selektive Handlese geerntet.

Ausbau: Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, 48h Maischestandzeit, kontrollierte Gärung und Säureabbau im Barrique, Batonnage, 18 Monate im Barrique gelagert (60% Neu), abgefüllt am 18. Juni 2013.

Wein: helles leuchtendes Strohgelb; in der Nase feine Vanillnoten mit einem reifen intensiven Aroma nach Ananans, Pfirsich und Mango, sowie einem Hauch von Gewürznelken; der Gaumen setzt die intensive Fruchtigkeit fort; sehr lang anhaltend im Abgang mit einer sehr feinen Kräuter-Nelkenwürze und "Vanille Finish" (10.06.2013)

Werte: Alkohol 14% vol., Restzucker 1,0 g/l, Säure 4,8 g/l