2010

hochäcker 2010 qualitätswein


Sorte: Chardonnay

Alter der Reben: 14 und 30 jahre

Terroir: Die Trauben für diesen Wein stammen aus höhergelegenen ebenen Lagen der Parndorfer Platte. Charakteristisch sind die kühleren kalkhaltigen, tiefgründigen Schotterböden die eine feine Fruchtausprägung bei gleichzeitig hoher Reife und Komplexität ermöglichen.

Anbau: Ertragsreduktion auf 1 Traube/Trieb, am 21. September durch selektive Handlese geerntet.

Ausbau: Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, 24h Maischestandzeit, kontrollierte Gärung und Säureabbau im Barrique, Batonnage, 16 Monate im Barrique gelagert (40% Neu), abgefüllt am 28. März 2012, 7 Monate Flaschenlagerung.

Wein: helles leuchtendes Strohgelb; in der Nase feine Vanillnoten mit einem reifen intensiven Aroma nach Ananans und Mango, sowie einem Hauch von Gewürznelken; der Gaumen setzt die intensive Fruchtigkeit fort, weich und ausgewogen, füllig, lebendig; lang anhaltend im Abgang mit einer sehr feinen Kräuter-Nelkenwürze (30.10.2012)

Werte: Alkohol 13,5% vol., Restzucker 1,0 g/l, Säure 5,0 g/l