2012

hochäcker 2012 qualitätswein


Sorte: Chardonnay

Alter der Reben: 16 bis 32 jahre

Terroir: Die Trauben für diesen Wein stammen aus höhergelegenen ebenen Lagen der Parndorfer Platte. Charakteristisch sind die kühleren kalkhaltigen, tiefgründigen Schotterböden die eine feine Fruchtausprägung bei gleichzeitig hoher Reife und Komplexität ermöglichen.

Anbau: Ertragsreduktion auf 1 Traube/Trieb, am 09. und 12. September durch selektive Handlese geerntet.

Ausbau: Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, 4 Tage Maischestandzeit, kontrollierte Gärung und Säureabbau im Barrique, Batonnage, 18 Monate im Barrique gelagert (60% Neu), abgefüllt am 13. Juli 2014

Wein: helles leuchtendes Strohgelb; in der Nase feine mineralische-, Vanille-, Brioche-Noten mit einem reifen intensiven Aroma nach Mango, Pfirsich und Ananas, sowie einem Hauch von Nelkenwürze; der Gaumen setzt die intensive Fruchtigkeit fort, sehr lang anhaltend im Abgang mit einer sehr feinen Mokkanote und reifer Tannintextur. (23.07.2014)

Werte: Alkohol 14,5% vol., Restzucker 1,0 g/l, Säure 4,5 g/l