2013

hochäcker 2013 qualitätswein

Sorte: Chardonnay

Alter der Reben: 17 bis 33 jahre

Terroir: Die Trauben für diesen Wein stammen aus höhergelegenen ebenen Lagen der Parndorfer Platte. Charakteristisch sind die kühleren kalkhaltigen, tiefgründigen Schotterböden die eine feine Fruchtausprägung bei gleichzeitig hoher Reife und Komplexität ermöglichen.

Anbau: Ertragsreduktion auf 1 Traube/Trieb, am 27. und 28. September durch selektive Handlese geerntet.

Ausbau: Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, 7 Tage Maischestandzeit, kontrollierte Gärung und Säureabbau im Barrique, Batonnage, 18 Monate im Barrique gelagert, abgefüllt am 30. Juni 2015

Wein: helles leuchtendes Strohgelb; in der Nase feine mineralische-, Vanille-, Brioche-Noten mit einem fruchtig intensiven Aroma nach Mango, Pfirsich und Ananas; der Gaumen setzt die intensive Fruchtigkeit fort unterlegt mit einer dezenten Nelkenwürze, sehr saftig, sehr lang anhaltend im Abgang mit einer sehr feinen Lakritz Note und reifer Tannintextur. (25.08.2015)

Werte: Alkohol 13,5% vol., Restzucker 1,0 g/l, Säure 4,1 g/l