2015

hochäcker 2015 qualitätswein

Sorte: Chardonnay

Alter der Reben: 19 bis 35 jahre

Terroir: Die Trauben für diesen Wein stammen aus höhergelegenen ebenen Lagen der Parndorfer Platte. Charakteristisch sind die kühleren kalkhaltigen, tiefgründigen Schotterböden die eine feine Fruchtausprägung bei gleichzeitig hoher Reife und Komplexität ermöglichen.

Anbau: Ertragsreduktion auf 1 Traube/Trieb, am 21. September durch selektive Handlese geerntet.

Ausbau: Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, 7 Tage Maischestandzeit, kontrollierte Gärung und Säureabbau im Barrique, Batonnage, 18 Monate im Barrique gelagert, abgefüllt am 08. Mai 2017

Wein: kräftig leuchtendes Strohgelb; in der Nase Duft nach weißem Pfirsich und Pfeffer; sehr feine Mineralität mit Vanille-, Briochenoten; der Gaumen setzt die Fruchtigkeit fort mit intensiven Ananas und Mango Aromen, unterlegt mit einer dezenten Nelkenwürze; sehr saftig und sehr lang anhaltend im Abgang mit einer sehr feinen Lakritznote und guter Tannintextur (05.05.2017)

Werte: Alkohol 13,5% vol., Restzucker 1,4 g/l, Säure 4,1 g/l